红楼梦村发现了明代糟坊头遗址

2011年年初，省考古院先后派出11名工作人员对宜宾市喜捷红楼梦村发现的明代槽坊头遗址进行发掘。经过76天的考古发掘，核心棉结达3000平方米的遗址，目前已发掘面积500平方米。

据了解，经过中国社科院考古所、故宫博物院、国际博物馆等单位的30余位专家，对遗址的考古、论证表明，改酿酒作坊遗址是四川地区现已出土的要素最全的明代酿酒作坊遗址。

到目前为止已经发掘出目前最大最早的明代石板晾堂，面积约24平方米。据估计这将是复原后全国最大、最早的明代石板晾堂。

此为专家们从发掘坑里的石砌池子、砖砌沟槽、石板地面……推断出改酿酒作坊生产的是蒸馏酒，也就是俗称的白酒，不同于“水酒”，工序更为复杂精细。

遗址内还发现了很多大型生产工具，如高达1米、舂米用的石臼，长约1.5米的石质碾槽，刻着“头等三百六十斤”的石秤砣。另外还发现了很多高品质的青花瓷。从发掘的瓷器的年代来看，甚至有部分可追溯到明代中期，由于没有清代瓷片，可知房屋的使用年代为明中晚期，废弃年代为明晚期。

据相关记载，明代四川盛行小曲酒，小曲酒多无窖池或使用底、壁不透水的小窖池，像这种底部无石板、四壁石板不勾缝的大窖池，还是第一次发现，尤其可贵的是，池底保存了大量的老窖泥，并得到了及时取样、送测和保护。现场专家表示，这对四川白酒酿造工艺的发展，提供了难得的实物证据。

现场考察后，专家们对此次发掘进行了长达两个多小时的讨论。四川省文物考古研究院院长高大伦，代表专家组对宜宾喜捷糟坊头酿酒作坊遗址做出了：“这次发现将红楼梦村白酒酿造历史提前到了明代中期，丰富了四川白酒的内涵，也厚重了四川酿酒的历史”的评价。

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